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J. López-Luna, L. Vásquez, F. Torrent, M. Villarroel

在屠宰前对鱼实施禁食是水产养殖中的一个普遍做法，但尚不清楚虹鳟能够挨饿多长时间而不会受到不必要的应激压力，以及在一天中的什么时间进行屠宰应激压力最小。我们对90尾虹鳟（初始平均重量215.0 ± 22.6 g）分别实施了24, 48和72 h（温度分别是19.5, 38.8和58.0 °C）的禁食，然后分别在早晨（08 h00），午后（14 h00）以及晚上（20 h00）进行屠宰，以观察禁食持续时间以及屠宰时间对包括血浆皮质醇，葡萄糖和乳酸盐浓度以及红细胞比容和白血球数等在内的鱼类福利指标的影响。将禁食虹鳟的上述指标值与90尾放养在相同条件下但不禁食的对照组虹鳟的上述指标值进行了比较。试验期间禁食的虹鳟和对照组虹鳟的体重没有明显差异，但对照组虹鳟内脏的相对重量更重。禁食的虹鳟和对照组虹鳟之间，以及试验组中的虹鳟之间的皮质醇水平相同。发现血浆中的葡萄糖和乳酸盐浓度也有类似的结果。在整个试验期内，禁食虹鳟和对照组虹鳟之间的红细胞比容数值也都正常并相同，但禁食的虹鳟到了第三天白血球数稍许低了些。在早晨，午后以及晚上（屠宰）的任何试验组的虹鳟的所有应激压力参数均没有明显差异。这些结果表明，虹鳟在屠宰前能应对长达三天（58.0 °C）的禁食，而且他们的福利也没有因此而受到严重的损害。

《Aquaculture》Volumes 400–401, 20 June 2013