Pages 65-70
Michael Frisk, John Fleng Steffensen, Peter Vilhelm Skov

餐后代谢反应的程度与动力学受温度的强烈影响。从水产养殖角度而言，对确定什么温度下养殖鱼类出现最低的消化用能支出很有兴趣。我们已在先前展示了使梭鲈达到最佳呼吸范围的温度在11 °C到27 °C之间。目前的研究旨在通过调研上述最佳温度范围内的任一温度对（食物的）特殊动力作用（SDA）和梭鲈的总氨氮排泄（TAN）如何产生影响，进行梭鲈的热生物学的研究。
通过耗氧率和TAN排泄的测量，我们确立了在13 °C, 19 °C和25 °C温度下的氮商。氮商用来计算不同温度下的瞬时蛋白质分解代谢。我们发现，蛋白质利用率（17%–29%）在空腹期间不受温度的影响，但在消化过程中则随温度而显著增加，此时，在全部的试验温度下，蛋白质成为主要的能量来源。用于消化的能量以及排泄的氮与摄入的氮之间的关系不随温度而变化。但是，SDA在19 °C时比13 °C时持续时间更短，与25 °C时相比较，在19 °C时，代谢范围中用作消化的部分更少。由此，我们的结论是19 °C的温度是对梭鲈更为有利的代谢温度。
 

《Aquaculture》Volumes 404–405, 10 August 2013