Pages 27-34
John Davidson, Kevin Schrader, Eric Ruan, Bruce Swift, Jennifer Aalhus, Manuel Juarez, William Wolters, Gary Burr, Christopher Good, Steven T. Summerfelt

在循环水养殖系统中养殖的鱼会带有泥土异味，这是因为循环水养殖系统的生物固体和微生物生物膜中存在的某些品种的细菌所产生的土臭味素和2-甲基异茨醇在鱼体内的生物积聚而造成的。为了清除这些不适口的异味，通常将在循环水养殖系统中养成的鱼转移至独立的净化系统中，用单程水流进行冲洗或者用有限水循环系统（无生物滤器）进行处理。为了改善净化过程的稳定性和效率，就需要有可最优化循环水养殖系统中养成的大西洋鲑鱼和其它品种的异味清除动力学的相关技术和标准操作实践。进行了一个2 × 2多因子试验，用以对减轻在一个半商业化规模淡水循环水养殖系统中养至3–5 kg的大西洋鲑鱼异味的技术进行评价。使用了十二个完全相同的净化系统（0.5 m3）对下列标准操作工艺和系统设计参数的四种组合（n = 3）进行评价：（1）使用250 mg/L的过氧化氢（H2O2）在放入待处理鲑鱼前对净化系统进行1 h的静态消毒处理，（2）鲑鱼放入前不做消毒处理， （3）在净化系统的气传水层内投放水体曝气介质，以及（4）在净化系统的气传水层不投放水体曝气介质。食用尺寸级的大西洋鲑鱼放入净化系统，且不进行投饲历时10天。在开始试验的当天（Day 0）从循环水养殖系统中取出六条鲑鱼并开鱼片，作为异味浓度的评估基准。此后，在第3,6和10天分别取样制作鱼片样本（n = 3–4）用以评价异味动力学。净化系统的过氧化氢消毒可以起到净化期间显著减少鱼片中的异味的作用。结果还表明，水表面大量投放水体曝气介质保护生物膜免遭彻底的消毒，导致大西洋鲑鱼片中的异味去除少而慢；而没有曝气介质的消毒系统异味去除更多更快。因此，在净化系统中不应该使用水体曝气介质，因为它可能对产生异味的细菌的有效清除，消毒和灭活带来挑战，难以进行清洗的处理方法和场地应该被排除。此外，测量出不同的鲑鱼个体的异味浓度差异大，这表明用一条鲑鱼的取样量确定是否适合市场销售不具有代表性。

《Aquacultural Engineering》Volume 61, Pages 1-48 (July 2014)