Pages 151-158
Yvonne Feucht, Katrin Zander

虽然水产养殖有多种积极的作用，但也因其对环境潜在的负面影响以及对鱼类福利产生的后果而受到批评。对于德国水产养殖业而言，这些问题的一个解决方案以及有前景的水产养殖发展途径是促进养殖生产方式的可持续性。为产自国内水产养殖的可持续鱼品建立一个新市场可能会与道德消费主义这一趋势相适应。到目前为止，消费者对水产养殖的认知以及对水产养殖不同的生产方式尤其是它们之间优缺点比较方面的知识还了解的很少。鉴于此背景，本文旨在探索德国消费者对于可持续水产养殖，其养殖生产方式，以及相关产品标签和通讯报道方面的认知和了解。为了能深刻洞察消费者认知方面的大量信息，采取了分组座谈的方式。其中的一个结果是，消费者即使对水产养殖知识知之甚少，也往往对水产养殖通讯报道的需求有限。大部分消费者不知道水产养殖可能导致的潜在问题。然而，他们对可持续水产养殖有一些明确的期望。药物（如，抗生素）的使用应该是最少的，养殖生产系统应该是接近于天然的，并应该尊重鱼类的福利。在展示给他们的生产系统中，土质池塘最受欢迎。参与者多半对现有的养殖产品标签方案不熟悉，并对递呈给他们的水产养殖方面的通讯报道信息感到太模糊太复杂。他们想要的是依靠水产养殖业自身去遵循可持续发展标准。我们的结果给水产养殖部门带来了一个任务，要以可靠和易于理解的方式向消费传播可持续水产养殖信息。到目前为止，一般对可持续养殖事宜感兴趣的消费者似乎对有机养殖产品要比对产自其它形式的可持续养殖产品更偏好。

《Aquaculture》,Volume 438, Pages 1-176 (1 March 2015)