Pages 110-115
Fazli Shabani, Ulf Erikson, Elvira Beli, Agim Rexhepi

本研究旨在调查活虹鳟运输和随后在零售市场的保活存养对水质，动物福利和应激压力的影响。在这个过程的下列阶段采集了总计40尾虹鳟样本：（1）在运输前的养殖水道中，（2）经历运输之后（到达鱼市场），（3）鱼转到鱼市场水箱后24h，（4）在水箱中存养48h之后。在上述每一个阶段采集10尾虹鳟的血样，并评价血浆皮质醇，电解质（Na⁺，K⁺和Clˉ）和全血乳酸等的含量。对其白色肌肉的收缩能力，最初的pH值，和温度作评价。虹鳟存养在市场水箱中的时候还对其呼吸率和游动表现做了评价。伴随每次应激压力测量都对水质（温度，pH值，溶氧，总氨氮，总有机碳，碱度和水的颜色）进行了评价。与在养殖场时的鳟鱼相比，在我们的研究中，活鱼运输，包括鱼的装载和卸载，是主要的应激源。运输期间，严重的氧过饱和，及可能伴随的二氧化碳水平的升高，导致了这个结果。虽然（市场水箱）水质为次最优且虹鳟呼吸率过度，但存养在水箱中的虹鳟似乎经运输后在慢慢恢复。为了降低应激压力的影响改善动物福利，建议将动物暴露在空气中的时间减至最短并避免将鱼置于溶氧过饱和以及次最优水平的环境中。

相关说明

在欧洲，市场上销售活鲑科鱼类并不常见。运输和存养活鱼，是为了确保尽可能最高的新鲜度。而在封闭系统中的活鱼运输以及在水箱中的活鱼存养可意味着存在与危及动物福利，动物受到过度压力及可能死亡等相关的风险。在本研究中我们对目前的活鱼运输操作流程以及水质如何影响鱼类（行为，应激压力和福利）进行了调查。对目前流程的可能改进作了探讨。我们对涉及鲑科鱼类这一业务环节的其它已发表的论文并不了解。

《Aquaculture》,Volume 453, Pages 1-176 (20 February 2016)