在生产鱼糜的过程中会造成鱼肉纤维的损失，而德国Flottweg公司的现代化分离技术可以解决该问题。
鱼糜是一种富含鱼类蛋白的海产品，它几乎完全没有任何气味或风味，其水分和蛋白质含量高。这些特性使之成为海产品加工业中用来生产制作许多种产品的一个完美的原料。最初生产制作鱼糜时使用的原料是阿拉斯加狭鳕，鱼被去骨、切碎，然后在添加盐的水中进行漂洗，结果成为鱼肉液体，随后进行筛滤，再在螺旋压榨机中压榨。通过添加山梨醇和磷酸盐，压榨后的原料具有了粘性质地，可锁住相对多的水分。在添加水分之后，鱼糜原料就成为了富含水分和蛋白质的物质。
在鱼糜生产过程中，需要经历多个不同的漂洗阶段。在一个一般规模的鱼糜生产厂中，这些漂洗阶段的平均用水量达每小时30立方米。而鱼肉纤维也在漂洗过程中流失了，流失的固体占总重的0.25%。按此计算，一个一般规模的鱼糜生产厂，每小时损失的鱼肉纤维总计将达210千克。而采用离心机的现代化分离技术是解决鱼肉纤维流失的一个理想方法。在鱼糜脱水阶段以及鱼糜压出液澄清阶段均可采用卧式螺旋沉降式离心机。而Flottweg公司宣称，自从使用了卧式螺旋沉降式离心机，鱼糜产出率最高提升了50%。
（本网编译，如转载请注明出处：中国渔业装备与工程科技信息网）
沪公网安备 31011002002435号