在欧洲对将昆虫用在食物或饲料成分的兴趣愈发浓厚，但这一替代性的蛋白质来源在生产、加工和消费上可能会有哪些风险呢？欧洲食品安全局（EFSA）针对与使用养殖的昆虫作为食物和饲料成分可能相关的过敏原性危害和环境危害以及生物学和化学危害进行了风险预测。
欧洲食品安全局的专家认为，含有昆虫的食品和饲料可能存在的生物学和化学危害可能取决于其生产方式，即，用什么喂养昆虫，昆虫在其哪个生命周期阶段被收获，昆虫的种类以及用于昆虫加工的方法等等。其结论是，喂以目前批准的饲料原料的未经加工的昆虫，其微生物危害的潜在发生性预期和其它来源的未经加工蛋白质相关的危害发生可能性相同。而化学污染物从不同类型的养殖物料中转移到昆虫中的可用数据有限。
如果养殖中不采用源自人类（粪肥）或反刍动物的蛋白质，那么可导致牛患疯牛病以及人类患库贾氏病的蛋白朊病毒的发生预期低于或与其它饲养物种的发生可能性相当。饲养昆虫的环境风险预期与其它动物饲养系统存在的环境风险相差无几。现有的废物管理战略应该可应用于昆虫生产中对废物的处置。
欧洲食品安全局得出的观点基于来自同行评审的科学文献数据、欧盟成员国进行的评估数据，以及相关利益方提供的信息数据。
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