“95%的水产养殖仍依靠传统养殖技术，以资源消耗型为主，片面追求产量，不重视质量和安全，且水产养殖赖以生存的水资源和土地资源日益减少。”近日，中国工程院院士麦康森在接受《中国科学报》记者采访时表示，多种因素制约了我国水产养殖的健康持续发展。
鱼类被视为21世纪人类的最佳动物蛋白质来源。然而，随着人类活动的增加，天然的渔业资源已开始无法满足消费需要，未来水产品供应必须依赖水产养殖。
“要从国家战略高度进一步认识水产养殖的重要性，逐步实现传统池塘的工程化改造。”麦康森已不止一次为水产养殖的健康有序发展奔走呼吁。
他认为，当前中国耕地资源日益紧缺，粮食安全面临严重威胁，水产养殖在保证粮食安全中的重要作用愈发凸显。
然而，缺地、缺水、缺工程养殖技术、缺饲料蛋白源、缺良种……谈起中国的水产养殖业，麦康森充满了忧虑。在他看来，这些匮乏会给我国现有水产养殖业带来非常大的冲击。
近10年来，农业、工业、旅游业的发展严重挤压了水产养殖业发展空间，导致水产养殖用地越来越贵。以长三角、珠三角为例，麦康森介绍说，过去10年，平均每亩的塘租增加了7～10倍。
此外，30%以上的水产品副产品（非可食部分）被浪费掉，而这也成为一个重要的环境污染源。麦康森说，如果先加工后消费，可以将副产品加工成鱼粉，保证饲料蛋白源供应，实现循环经济。
据了解，鱼粉是水产饲料的重要蛋白源。近30年来，其价格差不多增加了10倍，而根据联合国的估计，到2020年，鱼粉价格可能还会增加1.4～1.5倍。麦康森表示，国产鱼粉的增加可以缓解我国饲料蛋白源严重依赖进口的局面。
中国水产饲料市场需求巨大，而我国85%的饲料蛋白质原料依靠进口。同时，我国现在直接使用饲料原料养鱼的现象比较普遍，每年消耗小杂鱼400万吨，豆粕、麸皮等饲料原料约3000万吨。
“这些喂养方式不仅浪费有限的饲料资源，污染养殖环境，还会影响鱼类健康，并可能导致药物滥用，威胁食品安全。”麦康森说。为此，他强调，要实现水产养殖的可持续发展，必须加快水产养殖的工程化步伐。
在麦康森看来，首先要高效利用有限的水资源和土地资源。“一步到位实现工程化是不可能的，因此第一步要进行传统池塘的生态工程化改造，提高其生产效率；同时逐步推广全循环工程化养殖技术，大幅提高单位水体的养殖产量。”其次，麦康森指出，要开拓离岸深海，尤其是水深大于50米的养殖空间，以满足发展的空间需求。此外，要加快推进居民饮食习惯的改变，培养居民在加工后消费水产品的习惯。
（来源：中国科学报 记者 王珊）
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