项目根据不同原料鱼鱼肉组织特性，采用不同生产工艺组合满足生产要求，研究设计的采肉机皮带弹性张紧机构，提高采肉效率，降低了采肉带的磨损，对膨润性大、不易脱水的鱼肉脱水，采用双螺杆挤压技术，该项目消化吸收了韩国、日本同类技术，结合国内原料鱼的特点，进行改进和完善。目前冷冻鱼糜生产，在北方利用狭鳕鱼的来料加工后剩下的鱼排加工冷冻鱼糜，在南方利用罗非鱼和回鱼鱼片加工剩余的鱼排及小带鱼、进口小杂鱼等加工冷冻鱼糜。生产工艺技术和设备的主要技术指标均达到或超过国外同类水平，性价比较国外设备高，完全可替代进口产品。随着时间的推移，国内厂家使用国产冷冻鱼糜生产线的比例将会越来越高，该成果具有很好的市场推广前景。
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