苏格兰一个博士学位研究项目“苏格兰渔船捕捞中上层鱼类的环境影响”结果显示，与其它类型的食品生产相比，苏格兰捕获的中上层鱼类（例如鲱鱼和鲭鱼）的碳足迹较低。该项研究获得了阿伯丁大学，高地与群岛大学以及舍得兰鱼品生产者组织等机构的资助。该项研究发现，英国的养殖鲑鱼的碳足迹是苏格兰捕捞的中上层鱼类的7.2倍，挪威捕捞的大西洋鳕和黑线鳕的碳足迹则分别是其3.5倍和3.9倍。以前的一项研究已揭示，舍得兰鲭鱼拖网渔业的碳足迹远低于鸡肉、牛肉和羊肉等的陆上肉类生产。该项环境影响研究还发现，捕捞阶段的燃料消耗是碳排放的主要来源。通过渔船设计和捕捞作业实践上的创新提高燃油效率以及转用替代性燃料等是苏格兰中上层鱼类捕捞部门将碳排放将至最低的努力工作的一部分。
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