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F. Sahena, I.S.M. Zaidul, S. Jinap, M.H.A. Jahurul, A. Khatib, N.A.N. Norulaini

采用各种超临界流体萃取技术在20–35 MPa 和45–75 °C 下从羽鳃鲐的绞碎的皮肤中提取全部鱼油，并用索氏提取法作比较。鱼油的产出随压力和温度的上升而增加，在35 MPa 和75 °C下，连续萃取技术，助溶剂萃取技术，浸泡萃取技术和压力摆动萃取技术的最高产出分别是每100克样品（干基质）24.7, 53.2, 52.8和52.3克。索氏提取法的出油量为每100克样品（干基质）53.6克。在35 MPa和75 °C下，连续萃取技术，助溶剂萃取技术，浸泡萃取技术和压力摆动萃取技术的二氧化碳消耗量分别是581.8, 493.6, 484.9和290.9克。在35 MPa和75 °C下，浸泡萃取技术和压力摆动萃取技术获得了多不饱和脂肪酸，尤其是ω-3脂肪酸的最大提取率。因此，压力摆动和浸泡萃取技术是从鱼皮中提取鱼油的最有效的技术。

《Journal of Food Engineering》_Volume 99, Issue 1