Pages 238-248
Nuria Rubio-Rodríguez, Sara M. de Diego, Sagrario Beltrán, Isabel Jaime, María Teresa Sanz, Jordi Rovira

鱼和鱼副产品是ω-3多不饱和脂肪酸，尤其是EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），主要的天然来源，它们在食品和制药业中非常重要。与冷萃取法，湿体研碎法或者酶萃取法等传统的鱼油萃取工艺相比较，采用二氧化碳在中等温和条件（25 MPa和313 K）下的超临界流体萃取法可能对减少鱼油的氧化有用，尤其对于像鲑鱼油等富含ω-3的鱼油，以及含有一定数量的类似于砷等一些杂质的鱼油。此外，得益于作为萃取溶剂的超临界二氧化碳的优点，推荐采用一个成对的萃取-分馏工艺作为去除游离脂肪酸，改善鱼油质量的一个方法，替代物理和化学的精炼程序。

《Journal of Food Engineering》Volume 109, Issue 2, (March 2012)