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Gang-cheng Wu, Min Zhang, Ying-qiang Wang, Kebitsamang Joseph Mothibe, Wei-xing Chen

超细粉磨技术是一种用于生产具有高可溶性，弥散性，吸附性，化学反应性以及流动性等出色属性的粉状物质的新型食品加工技术。对超细粉磨技术在白鲢鱼骨上的应用进行了研究，并对运行参数进行了优化。超细粉磨的最佳工艺条件是：入料压力0.85 MPa，研磨压力1.0 MPa，进料速率0.0325 g/s，给料粒度150–300 μm以及一次性通过研磨机。在这些工艺条件下产出的白鲢骨粉平均粒度（D50）为7.65 μm。发现骨粉的粒度越小，则骨粉的流动性，可溶性，蛋白质溶解度，导电率以及持水能力就越高。因此，据称使用了超细粉磨技术生产出的产品的质量有了提高。

《Journal of Food Engineering》Volume 109, Issue 4, (April 2012)