Pages 675-681
Agnar Holten Sivertsen, Karsten Heia, Kristian Hindberg, Fred Godtliebsen

由于光的散射，使用可见光探测嵌入鱼肉组织中的物体是很困难的。嵌入物体的周围组织的光学特性将会影响与嵌入物体相互作用后的光线的光谱特性，并且观察到的来自嵌入物体的光谱特性将会受到直接的影响。本文给出了通过估算出的局部背景光谱测定嵌入半透明物质中的细小物体之光谱特征的一种方法。在工业化条件下的一个用于探测大西洋鳕鱼片中的线虫的新型超光谱成像系统中，对这一方法进行了评估。在400 mm/s的传送带速度下运行该系统，这一速度达到了鱼片工业化生产所需的每秒探测一块鱼片的速度。局部测定法可以将需要分类的光谱数量减少89.6%。对于那些在鱼片修整台后采样的60%的虚报线虫1次或多次的鱼片中，高斯最大概似分类法探测出的暗色和淡色的线虫分别达到了70.8%和60.3%。该结果好于以前报道的在低速传送带上使用高清晰仪器的方法，可以与报道的工业化生产条件下的人工检查结果相媲美，甚至更好。

《Journal of Food Engineering》Volume 111, Issue 4, August 2012