Pages 46-53
A.W. Hafs, P.M. Mazik, P.B. Kenney, J.T. Silverstein

二氧化碳含量，水流速度和投饲频率等生产和管理变量影响着虹鳟的生长和鱼片特性以及生产成本。确定这些变量对虹鳟生长和鱼片特性的影响程度以便找到投入成本与养成鱼类性能之间的适当平衡，需要更多的信息。进行了为期84天和90天的两个研究，以确定二氧化碳含量，水流速度和投饲频率对虹鳟生长，鱼片产出率和鱼片质量的影响。在第一个研究中，测试了两种二氧化碳含量（30和49 mg/L）和两种水流速度（每秒0.5和2.0个鱼体长度）。第二个研究则测试了两种二氧化碳浓度（30和49 mg/L）和两种投饲模式（每日投饲一次充分喂饱或者每日投饲三次充分喂饱）。在第一个研究中，经84天养殖后，高二氧化碳含量水池中的虹鳟鱼片重量比低二氧化碳含量水池中虹鳟鱼片重量少了13.5%。经84天养殖后，低二氧化碳含量水池中虹鳟鱼片的脂肪百分比更高（P = 0.05），低二氧化碳含量下鱼体更大（P < 0.01）。在鱼片脂肪含量和鱼片重量与二氧化碳含量的关系上，两个研究具有相同的结果。在本研究中，水流速度对整条鱼的湿重或鱼片特性几乎没有影响。与每天投饲一次的情况下鱼的肌肉组织所含的脂肪量（5.4%; 90天试验）相比，每天投饲三次肌肉组织脂肪含量（7.3%; 90天试验）更高（P < 0.01）。与每天投饲1次（792 g;90天试验）相比，每天投饲3次（1079 g;90天试验）鱼长得更大（P < 0.05）。高投饲频率高二氧化碳含量下的虹鳟比低投饲频率低二氧化碳含量下的虹鳟长得更大，鱼片脂肪含量更多。为了在养殖设施中使虹鳟的生长最大化，其管理策略应该是尝试将二氧化碳含量保持在具备成本效益的30 mg/L以下。但是，如果二氧化碳含量不能降至最低，则每天投饲2-3次应该可以降低生产损失。与二氧化碳和投饲模式产生的影响相比，在我们的测试范围内，遗传品系以及水流速度对鱼的影响甚微。

《Aquaculture》Volumes 350–353, 20 June 2012