挪威食品研究机构Nofima推出一种新技术，使用高光谱相机来测量鱼肝脂肪含量，旨在高效、准确判断养殖鱼的营养和健康状况。
01 脂肪过多直接影响鱼类健康
肝脏脂肪含量是衡量养殖鱼健康的重要指标。若鱼肝脂肪堆积过多，不仅会影响鱼的生长和抗病能力，还会降低养殖效益。目前，现有的鱼肝脂肪检测方法必须在实验室中进行，耗时且成本高昂。为此，Nofima开发了新方法，利用能够捕捉可见光和红外光的高光谱相机，无需传统化学分析，通过图像分析快速判断鱼肝脂肪水平。
02 不同鱼种的脂肪储存方式不同
研究人员已在三种主要养殖品种上测试了这一方法：鲑鱼、鳕鱼和鲈鱼。鲑鱼：脂肪主要储存在肌肉和内脏，肝脏脂肪含量一般在5%-12%。鳕鱼：脂肪主要集中在肝脏，肝脏可储存高达80%的体内脂肪；鲈鱼：情况介于上面两种鱼类之间，肝脏脂肪含量在18%-60%之间波动。研究指出，鲑鱼和鲈鱼的肝脏脂肪含量分布较为规律，光谱特征稳定，便于建立准确的预测模型。
相比之下，鳕鱼肝脏脂肪含量较高且分布不均，可能导致光谱信号复杂，增加测量误差。因此，高光谱成像技术在鲑鱼和鲈鱼中的应用效果更为理想。
03 高光谱相机提高检测效率
借助高光谱相机，研究人员能够在短时间内分析数千份鱼肝样本，替代以往慢而贵的化学检测。Nofima的研究人员Evan Durland指出，光谱相机不仅提高了检测速度，还能实现对单条鱼的脂肪含量追踪，而不是像过去那样只检测一小部分样本。这项技术将为鱼类养殖中的饲料优化、健康监测和生产管理提供重要支持。值得一提的是，该研究机构已经积累了多年的高光谱成像研究经验，此次项目是在原有技术基础上首次应用于鱼肝脂肪检测。
该团队表示，将继续在未来的相关项目中应用和完善这一技术，推动水产养殖业的健康发展。
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