由包括英国、挪威、意大利和荷兰在内的四家海产公司以及三家海产研发机构所组成的一个合作团队正在进行一项使鱼品干制工艺更有效率并可提升商业化可行性的科学研究，以期获得一项创新性的制作鱼干制品新方法并加以推广。欧盟为该研发项目提供了100万欧元的项目基金。
通过对传统的鱼品室外干制方式的调研，该项目团队发现传统的鱼品干制方法因其低劣的鱼干加工质量使鱼干制品的损失高达40%。该项目旨在应用自动化的生物工艺控制系统，研发一种创新性的、适合各种鱼类的室内鱼干加工流水线，以确保鱼干制品的安全与质量。
传统的鱼干制作是一个缓慢的过程，该研发团队的目标则是将鱼干制作时间缩短到传统方法的四分之一，并确保每一个制作周期产出的鱼干质量完全一致。该鱼干加工新系统有望在2015年研发成功。
（本网编译）
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