为改善鱼饲料蛋白质的消化吸收效率，丹麦科学家和水产养殖业界联合展开了一项研发项目。该项目可减少水产养殖对水生环境的影响，改善养殖鱼类的生长，并可为丹麦水产养殖业年均节省5000万丹麦克朗（合770万美元）的生产成本。
这一研发项目的主要目的在于提高养殖鱼类对饲料蛋白的消化吸收率，从而提高养殖鱼类的生长，减少水产养殖对环境的影响，并改善养殖者的经济效益。项目参与方希望该项目至少能使蛋白质消化吸收率提升1%，养殖鱼类对的蛋白质摄取量至少能提高5%。这意味着水产养殖向水生环境中的氮排泄量至少可以减少9%。而蛋白质消化吸收率提升1%，即可使丹麦水产养殖业一年节省5000万丹麦克朗的原料成本。
该项目从优化饲料生产环节中众所周知的膨化工序入手。在膨化工序期间，饲料经加热并在高压下，经过膨化机处理，最终得到适合于特定养殖鱼种且易于处置的具有均匀性的饲料。该工序包括加热和加压，这两者均会破坏蛋白质的质量及其消化吸收率。但目前对挤压膨化过程对蛋白质造成的影响还知之甚少。
目前对在膨化机中发生的化学反应和物理过程方面的知识有限，膨化机就像是一个“黑匣子”。而奥胡斯大学食品科学系的研究人员目前正在开展挤压和膨化对鱼饲料蛋白质物理和化学属性影响的研究，并检验这些变化会如何影响到鱼类的生长、新陈代谢、蛋白质的摄取以及氮排泄。对挤压膨化过程及其对饲料蛋白质影响的详细了解，有利于针对不同的蛋白质饲料开发特定的挤压膨化模具，以确保在生产饲料时，每一种类型的蛋白质来源均能得到最佳处理。
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