巨藻商业化养殖在挪威还是个新事物。在挪威有数十个涉及巨藻养殖的业务，但到目前为止，在挪威还没有通过常规销售渠道将巨藻作为食品销售的巨藻养殖业务。挪威食品界的一项新研究项目正努力从挪威沿海的巨藻林中制取食物。该新研究项目将对巨藻的养殖方式、养殖技术以及加工方法开展调研，以建立起高效、稳定及可预报的巨藻养殖生产，以提供高质量的海带原料。
在挪威，巨藻已被用作饲料、肥料和生物能。现在该项目设想把海带用作食品：巨藻富含营养，完全可以食用。它富含矿物质和包括B12在内的维生素，巨藻中的蛋白质所含的必须氨基酸远多于陆地植物。巨藻还有抗菌作用、增强免疫以及降低胆固醇等药用价值。即使已经知道翅藻采用延绳养殖长势良好，但将巨藻从海中带到餐桌，这一路上还有许多需要考虑的东西。
养殖什么类型的巨藻，如何加工，包括食品业在内的社会各界想要什么样的巨藻产品等，所有这一系列的问题都是该研究项目将要调研并确定的问题。未来还将优化并改善巨藻养殖技术，确保巨藻的食品安全，并开发培育巨藻市场，让投入市场销售的巨藻产品成为顾客真正想要购买的产品。
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