“你看，这个虾子长得好好，第一批南美白对虾马上就要上市了，市民可以吃到本地产的新鲜对虾。”5月15日，在梁平区礼让镇川西村重庆市对虾工场科技有限公司养殖场内，一个个蓄满水的池子里，虾子在水里欢快觅食，工作人员正提起料台，查看南美白对虾的长势情况，鲜美的对虾即将在本月底上市。
5000斤鲜活南美白对虾月底上市
“梁平渔业园区已成立10年，渔业发展初见成效，我们便从湖北到梁平来谋发展。”2020年5月，重庆市对虾工场科技有限公司签约入驻梁平，虾场投资近800万元。去年7月，虾场建成后，试点养殖了两个批次的南美白对虾，小规模试点取得了预期效果。
“南美白对虾肉质鲜美肥嫩，壳薄无刺且无鱼腥味。”重庆市对虾工场科技有限公司基地负责人周红标介绍，这批次虾养殖期约90天，一斤约有40只，批发价约40元每斤，零售价每斤50-60元。
周红标告诉记者，南美白对虾可以养得更大，但是大虾的养殖成本高、周期长，所以售价高，市场接受度有限。于是，结合市场需求情况，首批投产的虾，每只虾的长度约12至13厘米。
引入循环水系统实现污水零排放
在虾场，投用的两个车间几乎看不到工人的身影，这还得益于智能控制系统的加持。周红标介绍，虾场引入智能控制系统，对于虾场的温湿度、水池的含氧量等要素，可以实现自动调节，这使得虾场管理更加精细化、标准化。
值得一提的是，虾场打造的循环水系统，可自动监测水质，可实现污水零排放，不仅节能降耗，更能增产增收，代表了绿色生态养殖的发展方向。“这套系统投入约100万元，每天对虾池更换20-50%的水，污水经过处理后，还能再循环使用，由此实现零排放。”
周红标表示，月底上市的首批南美白对虾产量约5000斤，产值约20万元，后续每月还将持续引进虾苗。8月中下旬可以陆续上市销售，每批虾产量在1.5万斤左右，每周可以向市场供应南美白对虾4000多斤。
“目前，虾主要进入梁平本地商超、农贸市场，公司正在与电商平台洽谈，未来将进入电商平台，同时覆盖重庆主城乃至西南市场。”周红标称，虾场所在的川西村，这里渔业发展优势明显，相比传统养鱼来说，养虾的效益更高，未来虾场也将提供优质虾苗和先进技术，帮助村民们养虾增收。
渔业升级发展助力乡村振兴
虾场所在的礼让镇川西村，这里是梁平渔业发展的一张名片，龙溪河从整个村庄穿流而过，从高空俯瞰礼让镇川西村，大小不一的鱼塘星罗棋布，偶尔有白鹭、水鸭从水面掠过，置身于此，仿佛身处“江南水乡”。
几年前，这里还是一个名不见经传的小乡村，如今随着乡村振兴战略大力实施，礼让镇将川西村精准定位，夯实基础设施，发展渔业生态养殖，在乡村产业、乡村旅游的带动下，川西村讲述着美丽渔村的幸福故事。
梁平区畜牧渔业发展中心主任唐仁军介绍，从2010年至今，梁平已经建成万亩级渔业园区，也是重庆渔业集中度最大的园区。目前，梁平拥有苗种繁育厂9个，泥鳅加工基地，以及众多养殖场。近年来，梁平推动渔业结构调整，其中，引入对虾生产基地，作为渔业品种的补充，为市民供给优质水产品。
“近年来，礼让镇川西村成功申报国家3A级景区，生态养殖与乡村振兴相结合大有可为。”唐仁军介绍，比如，虾场除了养殖之外，正在打造虾文化研学功能，学生、游客可以到车间，了解对虾的习性等知识。
如今，在礼让镇川西村，渔业科普展示区、文化体验区、旅游拓展区、度假休闲区等几大分区明确，游客可以在这里了解渔业养殖知识，感受阡陌纵横的鱼塘美景，在龙溪河公园赏自然美景，观看黄腊丁等鱼类的繁殖过程以及智能养殖过程，传统渔村转型升级，渔文旅融合发展助力乡村振兴。
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