日前，福建省水产研究所承担的省属公益类科研院所基本科研专项“牡蛎壳制备水质改良剂的研究”、“液熏大黄鱼加工技术研究”、“鱿鱼加工副产物中精蛋白、缠卵腺糖蛋白生物活性成分提取及应用研究”通过了福建省海洋与渔业厅的验收。
“牡蛎壳制备水质改良剂的研究”将牡蛎壳粉与膨润土进行复配及造粒，制备水质改良剂，该水质改良剂对Cu2+、Zn2+、Pb2+、Cd2+、Cr(Ⅵ)吸附率均达到85%以上，还具有改善水质酸性、吸附水中磷的作用。利用牡蛎壳制备水质改良剂，既可解决牡蛎壳污染环境的问题，又能提高牡蛎壳利用价值，具有显著的经济效益和生态效益。
“液熏大黄鱼加工技术研究”研究了不同脱脂剂、脱腥剂对养殖大黄鱼的脱脂和脱腥效果，探讨了不同的调味配方、烟熏液品种、浓度和液熏方法对液熏大黄鱼产品质量的影响，采用顶空―气质联用技术对养殖大黄鱼液熏前后的风味成分进行检测分析和比较，确定了液熏大黄鱼的生产工艺。所制备的液熏大黄鱼产品色、香、味俱佳，产品冻藏保质期可达12个月。
“鱿鱼加工副产物中精蛋白、缠卵腺糖蛋白生物活性成分提取及应用研究”项目对鱿鱼缠卵腺糖蛋白提取技术进行研究和优化，获得了最佳制备工艺；通过对鱿鱼鱼精蛋白最佳提取工艺、纯化条件的优化，获得分子量为11.0 kDa和13.5 kDa的目标鱼精蛋白，蛋白含量高于90%。将提取物应用于鱼肉和蚝油的保鲜，具有良好的防腐作用。项目的研究成果为鱿鱼加工副产物的高值化利用提供了一条新途径，潜在的经济效益和社会效益显著，具有推广应用前景。
（来源：福建省海洋与渔业厅网站）
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