2014年5月23日，由中国水产流通与加工协会主办，中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会和福建安井食品股份有限公司协办的中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会成立大会在厦门国际会展中心成功召开。
会上，中国水产流通与加工协会会长崔和宣布分会正式成立，浙江工业大学丁玉庭教授担任分会首届会长，任期为5年。主要执行会长单位有：福建安井食品股份有限公司、福建海壹食品饮料有限公司、浙江龙生水产制品有限公司、海欣食品股份有限公司、福州百洋海味食品有限公司、福建坤兴海洋生物有限公司等。
近几年，我国鱼糜及其制品产业发展迅速，市场规模不断扩大，中高端企业已经建立起市场知名度和美誉度，鱼糜制品正逐步走向生产销售规模化，产品品质化、中高端化。国内现有鱼糜制品生产厂家已发展到400余家，鱼糜原料生产厂家约50余家。据估计，2013年鱼糜及其制品行业产值规模超过200亿元。随着我国鱼糜及其制品行业规模不断扩大，行业管理尚须规范，生产加工技术也有待提高，市场大发展受到一定局限。在“加强鱼糜行业间交流合作，促进产学研联合，强化行业自律，规范行业发展，推进行业标准制定，拓展国内外市场”为主题的中国水产流通与加工协会鱼糜及其制品分会成立大会上，鱼糜行业相关企业、国内外知名专家、科研院所及行业协会等业内同仁在充分交流的环境中，共同探讨我国鱼糜产业的发展之路。
中国水产加工流通协会鱼糜及其制品分会作为我国最大的相关业业组织肩负着解决原料技术难题，推进行业标准制定，统一行业部分相关标准、认证制度；在技术环节开发新型鱼糜制品适销品种，共同应对国际贸易争端，开拓国内外市场；建立信息畅通机制，加强行业自律，防范食品安全风险，优化我国特色的鱼糜行业的发展结构等重要责任。
丁玉庭发言表示，分会将从以下几个方面开展工作：（1）加大宣传与培训工作力度，扩大鱼糜及其制品知名度，推行分会成员的品牌建设，加大行业质量安全控制与技术培训，提高科学管理水平；（2）加强服务会员、服务产业的工作力度，成为争做服务的办事机构，为会员单位提供信息咨询、政策法规、质量安全标准、规范管理等全面的服务；（3）致力于研究与探索鱼糜产业化发展与特点，针对加工资源、品质安全、生产装备标准化执行队伍监测；（4）对节能减排、综合利用等产业发展的特殊问题、技术难题进行攻关，保障产业的可持续发展；（5）按分会规章章程，制定计划，组织活动，做好发展新会员的工作，增强凝聚力建设。
下午，首届鱼糜产业发展研讨会上，上海海洋大学食品科学学院院长王锡昌、东京海洋大学特聘教授福田裕、集美大学生物工程学院院长曹敏杰、福建安井食品股份有限公司总经理张清苗分别做了报告。
王锡昌在报告中提到，2012年，我国水产品总产量5908万吨，其中捕捞1619万吨、养殖4288万吨；海水产品3033万吨、淡水产品2874万吨；鱼类总产量为3476万吨。水产加工品1907万吨（海水产品1563万吨、淡水产品344万吨），加工比例为32%（海水产品52%，淡水产品12%），远远低于发达国家的75%的水平。水产加工品中62%为冷冻品和冷冻加工品，鱼糜制品只占6.1%，仅有117万吨鱼糜制品产量。其中：福建32万吨、山东28万吨、广东11万吨、浙江10万吨。
其次，我国水产品加工和综合利用方面存在以下问题：加工品比例较低；高附加值产品少，技术含量低；副产物/废弃物利用水平不高；传统产品加工技术落后；加工品质量有待提高；加工机械化水平较低。
另外，他还谈到产业化发展战略：第一，根据原料鱼的种类、地域、产量、市场、交通等因素综合考虑，确定产业化组织布局和规模，并在产业化实施过程中不断调整。第二，建立高效率的流通、营销网络，建好冷链物流；第三，完善标准化体系，重视名牌效应；尊重消费习惯，并关注消费引导；第四，政府引导、政策支持，鼓励产学研合作，组建大宗淡水鱼类加工技术与产业化协作联盟/协会，共谋产业健康、可持续发展。鱼糜及其制品分会的成立，进一步推动水产品加工的科技创新和产业化水平提升。
（来源：综合中国水产频道、中国水产流加协会）
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