20日上午，中国水产科学研究院黄海水产研究所和青岛“中华老字号”企业海滨食品举行签约仪式，并揭牌成立蓝色海洋食品联合研发中心，利用黄海所水产品安全与质量检测实验室，发挥双方在海洋水产品养殖、生产加工方面上的优势，加快海洋食品安全标准的制定，并在全行业推广，使青岛海洋产品成为真正的安全食品、放心食品。这是实施国家级科研机构与产业资源对接工程的一项重要举措，能有效促进成果转化与产业化，也是我市蓝色经济发展的又一硕果。昨天上午，蓝色海洋食品联合研发中心揭牌成立。
水产所牵手老字号
上午，双方的签约和揭牌仪式在中国水产科学研究院黄海水产研究所举行。“按照合作协议，双方将以蓝色海洋食品联合研发中心和黄海水产所国家海参加工技术研发分中心（青岛）为平台，开展海洋食品加工、功能食品开发和质量标准与安全控制技术等工作。”中国水产科学研究院黄海水产研究所党委书记殷邦忠介绍，在蓝色海洋食品联合研发中心内，海滨公司、黄海水产所将共建实验室，双方仪器设备等资源共享，对一些科技含量高、市场前景好的新产品，双方可探索成立股份合作公司，市场化运作，实现经济效益和社会效益的最大化。
“依托黄海水产所人才和设备优势，一批高技术含量的海洋食品将在蓝色海洋食品联合研发中心陆续诞生，不仅将丰富‘海滨小金’家族产品，而且我们还将尝试改变青岛海洋旅游食品长期缺位的事实。”海滨食品公司总经理李园表示。蓝色海洋食品是个大概念，比如，海藻类的开发利用，一些高端海洋滋补品的综合研发等等，海滨均可以涉猎，这将大大延伸海滨产品的生产领域和门类。
重点关注食安与标准
海洋食品安全是全社会关注的热点之一，甲醛超标、铝含量超标、水产品养殖药物残留量超标等等屡屡曝光。究其原因，除了经营者利欲熏心外，关键因素是其中部分产品缺乏检测标准和纯天然、无公害的新品种。刚刚揭牌的蓝色海洋食品联合研发中心，将努力破解这一难题。
“依托我们的研究成果与海滨食品的实践检验，一套完整的系统资料就能出来了。”殷邦忠告诉记者，他们此前已经和海滨食品有合作，共同研究海参的国家强制检测标准，目前最终稿已经基本完成，预计年内就能通过国家审核。这个标准里面主要对海参掺假等问题做了明确，比如海参里的糖分，分为内在的含糖量检测标准，还有外加的糖检测标准。之前因为没有类似的标准，个别企业采用糖干海参，就属于掺假行为。
首款研发速食干海参
殷邦忠介绍，双方共建的蓝色海洋食品联合研发中心，还将一起申请国家研究项目，在海产品深加工、新加工工艺等方面充分合作。
现场两家单位还共同推出了首款合作产品“易之参”海参。“这种海参经过了新工艺干制，发制方法非常简单，只要在一杯热水中泡12小时，就能直接食用。”海滨食品公司技术负责人介绍，不同于传统干制海参需要经过多次高温水煮、反复加盐、高温烘干的海参制品，新品“易之参”从活体到成品全过程采用超低压低温蒸煮、低温冷风干燥工艺加工而成，完全保留了海参本身的营养。
（来源：青岛早报 原题：产研结亲 呵护“蓝色粮仓”）
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