在调查中记者发现，不只是带鱼，黄花鱼、明虾等海鲜的外面都包裹着一层或厚或薄的冰。济南市水产发展和经营协会副会长吴兆仁解释，给水产品包冰衣是为了保持海鲜的鲜度。“尤其在北方，冷冻产品是一年四季销售，不是单一季节销售，为了保持水产品的新鲜度，就会包上一层冰衣。冷冻海产品保质期一般是12个月，包冰衣含量大体比例是根据12个月中消耗的水分。”吴兆仁介绍，冷冻产品加工中的速冻设备是保证养分不会流失，“包冰衣”是为了保证水分和鲜度。
一名长期经营冰冻水产品的人士称，水产品加冰确实是出于保鲜的需要，但是这种情况下，含冰量一般在20%左右，如果含冰量超过30%，则多是为了增加重量，从中牟利。“很多顾客对海鲜并不是很了解，很多人是选择便宜的买。在外面加一层冰不光压秤，还显得个大，很多人就认这个。”该人士说。
记者调查了解到，对于袋装的水产品，按照《定量包装商品计量监督管理办法》规定，应该标注净含量。所谓净含量，是指除去包装容器和其他包装材料后内装商品的量，冰冻水产品包装上标注的净含量不应包括冰衣的重量。但对于散装水产冻品，则没有统一的全国标准。吴兆仁称，对水产冻品“包冰衣”厚度现在并没有相关法规和行业标准。
吴兆仁说:“如果消费者问起，正规商家不会隐瞒实际重量，商家定价都是要核算成本的。”但光靠消费者自己甄别实在难为，国家推出相应的法律法规才能让各方有据可依。
（来源：齐鲁晚报）
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