在美国的河流里泛滥成灾的亚洲鲤鱼，曾备受吃货们惦记，如今上网就能买来美国进口淡水鱼做水煮鱼、剁椒鱼头，你会捧场吗？
让网友们惦记的美国亚洲鲤鱼“杀回”国内，还打着“拯救美利坚”的旗号，美国亚洲鲤鱼其实是淡水鱼“大杂烩”，包括我们熟悉的草鱼、白鲢鱼头、花鲢鱼头、鳙鱼头等，还有鱼丸制品。从5月24日开始，淘宝聚划算开售美国进口冷冻野生淡水鱼，产品包括鱼头、整鱼、鱼丸、鱼肠等，号称产品纯野生，没有泥腥味，吸引不少网友下单。
不过，钱报记者发现，美国鱼头售价比菜场鱼头高出不少，还是冷冻的，价格有直逼千岛湖有机鱼头的架势。也有人对此持谨慎态度，认为冷冻淡水鱼鲜度和口感都要打折扣。那么，美国亚洲鲤鱼们是怎么漂洋过海的，为什么会在当地泛滥成灾，这次变成“冰冻体”回国到底能不能被挑剔的娘家吃货们认可？先来科普一下。
美国人不爱吃的亚洲鲤鱼泛滥 收购价每斤仅人民币1.6元
“美国亚洲鲤鱼”不是一种鱼的名称，而是美国人对青鱼、草鱼、鳙鱼、鲤鱼、鲢鱼等8种鲤科鱼类的统称，它们都是国人盘子里的常见品种。
1963年，草鱼先被美国引进，成功控制了水生植物的疯长。19世纪70年代，吃水螺和蚌类的黑鲤鱼，以及胖头鱼和银鲢被美国引进。为了清洁水体，亚洲鲤鱼也算是引进的“特殊人才”，它每天能吃相当于自身体重40%的水草和浮游生物。
美国人吃鱼不喜欢吐刺，亚洲鲤鱼们身上到底有多少刺、又多容易被误吞，大家都懂得，所以在美国人的餐桌上，“亚洲鲤鱼”很不受欢迎。
它们在自然环境中天敌也很少，导致其已在美国一些河流中泛滥成灾，威胁到了本地鱼种的生存。美国曾投入巨资整治，甚至放出了电网、拦坝等种种大招，但收效甚微。当地人民眼睁睁任由肥大的野生亚洲鲤鱼满天飞，只能组织捉鱼大赛捕捞它们，但是抓到了，也没什么人吃，反倒是让彼岸的中国人民看得口水直流。
国内不少吃货们“献计献策”，替美国人提出解决方案，比如在密西西比河边就近开个餐厅；快快加入中国肯德基豪华午餐；把建拦截鱼类大坝的钱拿来免费支援中国人旅行吃鱼；派五百个中国厨师过去，然后在美国整一个节目叫《舌尖上的美国》等等。
2013年、2014年，出产有机鱼头的杭州千岛湖发展有限公司高管，曾经组团去美国密西西比河流域，考察当地野生亚洲淡水鱼的情况，发现青草鲢鳙等鱼类的收购价格在美国低得惊人，每斤大约仅折合人民币1.6元。
“美国的花白鲢和鳙鱼生活在水流湍急的河道里，运动量大，肉质特别紧实，吃起来和国内鱼头绵软的口感不同，味道的确不错。”千岛湖发展有限公司一位高管说：“我们当时想在当地投资淡水鱼加工产业，还特地查看了当地的水质报告，水质没有污染。”
鱼头运到中国就涨价 八成是运费
和市场上的淡水鱼相比，网销的美国进口淡水鱼的价格却并不便宜。比如，4公斤重的草鱼，包邮价198元；1公斤重的白鲢鱼头，售价68元；1公斤以上的花鲢鱼头，售价88元；1.5公斤以上的鳙鱼头，售价108元。
马大嫂看到这里，有没有和小编一样感慨：比菜市场贵太多了！
为什么在美国收购价那么低，存货又那么多（根据美国水产协会的统计，美国亚洲鲤鱼的存量是40亿吨），而且没有人吃的亚洲鲤鱼，到中国就身价暴涨了呢？
记者了解到，这次美国亚洲鲤鱼的电商分销活动，是由来自美国伊利诺亚州的“大河渔业集团”发起的。昨天，钱报记者致电该公司中国区负责人Allen。
“早在2005年，我们就发现把亚洲鲤鱼出口到中国去的商机，当时仅和水产批发商合作，主要分销渠道是企事业单位和餐饮机构，业绩并不理想。2014年，我们正式在中国成立分公司，希望通过电商渠道出口美国亚洲鲤鱼，现在每天的加工量大约是50吨，这次聚划算活动是公司成立后第一单网上试销。”
Allen说：“多年来，唯一消费美国亚洲鲤鱼的是当地的犹太人，后来也出口到中东一些国家。一直没能端上中国餐桌的原因是，物流成本实在比较高。在美国只要有捕捞资质，就可以捕捞亚洲鲤鱼，成本几乎接近于零，但如果要加工、速冻，卖到中国，中间环节的成本会占到80%以上，从这三天的交易情况看，销量并没有我们当初预计得好。”
钱报记者也了解到，鱼头和整鱼从美国进口走海运，全程冷链要大约45~50天，才能到消费者手中。这次销售的鱼丸和鱼肠产品，是将鱼糜进口到中国工厂后，再加工出售的，周期就会更长一些。
美国冷冻鱼头 据说味道不输千岛湖鱼头
聚划算曾发起德国大闸蟹团购，但由于手续等问题，爽约了当年的中秋节，这次美国亚洲鲤鱼团购会不会也遇到那样的情况？
聚划算公关人员说，此次销售的美国淡水鱼经过美国食品和药物管理局批准，目前商家已经完成了进口淡水鱼前期所需的报关单、检疫、税单等，不会爽约。
随着东海即将进入休渔期，眼下已进入了淡水鱼消费旺季，很多人认为，美国的淡水鱼再好，它也是冷冻的，鲜度和口感肯定要打折扣。
“我最讨厌淡水鱼的泥腥味，看商家介绍说美国的淡水鱼没有泥腥味，不喂饲料，水质无污染，不知道是不是真的？”也有网友发出了这样的质疑。
“亚洲鲤鱼一般有几十年可活，有泥腥味的鱼，只要在家里用清水养三天就能除味了。鱼肉的泥腥味是来自水中藻类和细菌的代谢物，一般冬天吃的鱼，不会有泥腥味，是因为冬天池塘的水质相对干净。”浙江省淡水研究所养殖室陈建明主任说。
陈建明说：“野生鱼类是不是没有污染，这要看生长环境和周围工业分布的情况而定。国内淡水鱼确实都是养殖的，但饲料喂养也不添加药物，关于抗生素等药物的使用，国家是有严格的停药分解期规定，美国的水产养殖业也一样有这样的规定。”
“这两年，也有国内企业希望从美国引进亚洲鲤鱼的产品，首先从个头上来说，美国大鱼头比本地的要大很多，通常都是几十斤上百斤的个头，我品尝对比了冷冻进口大鱼头和本土大鱼头，感觉进口鱼头的味道并不比国内的鲜货逊色。”
浙江工商大学水产加工研究所戴志远教授说：“国内捕捞周期短，吃到鱼肉口感偏绵软；美国野生亚洲鲤鱼生长周期长，肉质和口感其实比国内更好。”
（来源：钱江晚报）
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