建有世界最大规模的长江珍稀鱼类养殖基地的中洋集团从去年开始布局中洋生态鱼类加工中心。该中心是一个现代化、高科技、大规模、多品类、自动化的生态鱼类食品加工中心，以优质海淡水生态鱼类为原料，以生鲜超低温速冻鱼类食材加工为主，辅以真空包装鱼类食品、即食休闲鱼类食品、熟制鱼类食品、罐装鱼类食品、养生保健鱼类食品等多种形式的食品加工，并实现同一加工中心内多品种、多类型鱼类食品不同加工工艺的整合。加工中心分二期建设，目前一期工程已基本建设完工，处于设施安装调试后期阶段，可望在七月实现 投产运营，年产能将达50000吨，建成后将成为国内生态鱼类食品全品类加工的典范。
鱼类加工是中洋现代渔业延展产业链发展的重要环节。中洋现代渔业经过二十多年的发展壮大和围绕市场不断的转型升级，一条涵盖科研开发·种鱼种质·鱼苗繁殖·工业化生态养殖·营养饲养·鱼类加工·冷链物流·市场营销·鱼类生物工程为主线的全产业发展链日益完善，并不断从上游往中下游强化发展。鱼类加工是核心环节，亦是重点部位。
近日，记者走进中洋生态鱼类加工中心设备调试现场，一系列现代化、自动化、智能化的生产流水线呈现面前。据现场负责人介绍，加工中心设备设施先进，功能强大而齐全，集成若干系统，包括自动输送线系统、虾类加工系统、活鱼处理系统、鱼肉加工系统、灭菌系统、熟制加工系统、米面加工系统、净化车间系统、食品包装系统、液氮超低温速冻系统、质量控制系统、生产用水供应系统、电力供应系统、蒸汽供应系统、天然气供应系统、空气压缩系统、空气净化系统、多层次空调系统、油烟净化系统、分类冷藏仓储系统、消防安全系统、污水处理系统、智能监控系统、门禁管理系统等24个子系统，120多台套设备。
自动化是加工中心最大亮点，为了减少用工，提高效率，加工中心最大化使用自动化设备、自动化输送系统，如提升机、三层宰杀输送线、去鳞机、自动开背机、采肉机、自动切片机等设备；高效智能化冷库是采用穿梭机器人提高出入库效率。全自动真空包装机更是高效便捷，真空包装袋美观时尚。
先进智能的设备是加工中心灵动的风景，所有的设备全为高标准，按照食品级要求定制。三层宰杀输送线流线顺畅，高效便捷；时产2吨超低温液氮快速冻结机选用环保制冷剂液氮（-196℃），极速冻结避免了在细胞之间生成的大的冰晶体，最大限度地保持鱼类食品原有的营养成份和新鲜状态，保持了鱼类食品的原色、原味和原质；全自动双层水浴式杀菌釜由电脑PLC控制，采用热水循环、浸泡式灭菌，鱼类食品升温速度快，可以最大限度的保留鱼类食品的风味和色泽，也降低了能源的消耗；自动杀鱼机自动对鱼进行刮鳞、剖腹、挖肠，操作简便科学，保证加工的鱼产品外形及肉质美观整齐、无损伤，超过手工加工的品质，节省了用工；自动烘烤炉集蒸煮、烘烤、烟熏于一体，升温快，节能高效；定制夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、加热温度容易控制等特点。自动切片机可对鱼块进行片状、段状以及丁状的快速切割，尺寸均匀，形状标准美观。
该中心参照国内外多家水产食品加工厂的先进经验和中洋现代渔业的现实情况以及未来市场的需求，结合上海海洋大学专家教授指导创新而成，既可以加工各种鱼类、虾类半成品、粗/精加工产品，又可以加工冷链保鲜半成品、速冻半成品、速冻面米食品、真空即食休闲食品、时尚休闲食品、速冻鱼糜制品、速冻鱼虾类熟制品以及热链产品、食品等。加工产品种类也非常匹配中洋生态珍稀鱼类，中洋长江河豚鱼、鲥鱼、刀鱼、鲟鱼、鳄鱼、娃娃鱼、龙纹斑、彩虹鲷、斑点叉尾鮰、南美白对虾、小龙虾等产品均可以实现活鱼输入、成品输出，彻底解决了过去只卖活鱼、冰鲜、冻鱼的传统模式，解放了酒店后厨及市民的双手。生鲜鱼类产品还可以全程冷链直供餐饮集团、企业团餐，生鲜、熟制品、休闲食品可通过线上线下冷链、热链物流直达C端百姓餐桌。
目前80%设备已经通过了运转测试。在中心基建与设备建设的过程中，公司也同步迅速搭建了管理班组，从研发、生产、品控、设备、管理等环节入手，高标准配置高智人才，目前各类人员已陆续到岗，开始进入岗前现场培训。
除此之外，加工中心以敏锐的目光及市场经济意识积极探索中洋生态鱼类加工产品的市场营销与商业模式，拥抱新经济和互联网。加工中心建设期间，迎来一批批考察的供应链和酒店客户，目前已经积极洽谈海底捞、宏海、九曳等餐饮供应链，对接富士康等集团、上海大学城、泰州大学城、南通大学城等团餐。目前中心还通过京东、天猫、微信平台线上线下互动为新品上线预热。以“生态、安全、健康、美味、营养、便利”为特色的中洋生态鱼类加工产品深受市场喜爱，正在以中洋、中洋河豚、中洋鱼天下品牌与平台集聚的优势与行业影响力向B端、C端市场不断辐射，创造中国生态鱼类的第一品牌。
（来源：中洋集团网站）
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