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本发明提供了一种配备鱼体可调距定位槽体与止跳装置的鱼类去头设备，能够满足外形与规格尺寸差异较大的多个品种的鱼类使用同一台去头机完成对鱼头的切割加工，解决现有鱼类去头机只能作为专机加工单一品种的缺陷。

本发明通过设置可以调节槽体宽度以及能够替换不同高度L形强侧板的鱼体定位槽体，同时设置了可以调节鱼头切割长度的鱼头定位调节机构。新型定位槽能够根据鱼体的外形特征来调整鱼体定位槽体的尺寸大小，满足外形与规格尺寸差异较大的多品种鱼类的去头加工，使得鱼体在传送带上的定位更为恰当与稳定。加之鱼体止跳装置的组合设置，能够在去头加工过程中有效阻止鱼体向上蹿跳及防止鱼体撞击去头刀而导致的安全事故发生，使得去头加工更加高效高质。

本发明解决了鱼类去头设备的多品种广适性难题，能够高效率实现多种类多规格鱼类去头加工机械化，具有良好的市场推广前景。